Le Restaurant

Restaurant

Tarifs

Rates

L'Hôtel

Hotel

Liens

Links

Bienvenue

Welcome

News/Promo

News/Promo

Accès

Access

RESERVER

BOOKING

Menus

Menus

Photos

Photo gallery

Les Chambres

Rooms

Photos

Photo gallery

Le Chef

Le Chef

 
Le Restaurant > Menus
  • La cuisine de Benoit
  • les jours d'ouverture en 2017
  • Le menu Petit-Loup 15 euros
  • En semaine à la Terrasse 26 euros
  • Le dimanche à la Terrasse 30 € à 39 €
  • Le menu fêtes
  • Le chariot de fromages
    • La cuisine de Benoit

      Cliquez pour zoomer
      Notre démarche:   la transparence jusqu’à la fourchette
      Menus de saison du mardi au dimanche avec de nouveaux plats trés trés trés souvent!
      notre démarche est celle de locavore ®
      le menu est proposé  de façon à être le plus proche possible de notre sensibilité culinaire:
      limiter les kilomètres
      fruits et légumes de saison, pas de fraises en hiver
      pas d’œuf d’élevage de batterie mais des œufs bio riches en oméga 3
      nos poissons sont sélectionnés selon les critères de gestion de
      la mer ou d’élevage certifié label rouge ou biologique.
      ****
      Nous proposons une cuisine du marché, et n’en oublions pas les savoir-faire les plus essentiels,
      nos réalisations se révèlent délicates, harmonieuses et épurées. Nos menus sont courts et changent souvent.
      ****
      Nos fournisseurs et producteurs,
      Agneau du pays de Saugues, Boeuf d’Aubrac ou Salers ,
      Veau de pays label rouge, Porc de producteurs connus,
      Légumes  biologiques:
      Vincent Astruc Saint-Arcons d’Allier, GAEC d ‘Artias Retournac, Edouard Mortier à Chilhac
      (présents au marché du Puy en Velay le samedi)
      Pommes et poires du verger de Jean-Pierre Fargier, Jean-Jacques Bourdiol à Truchon-Langeac
      Farine Antonin Mercier, Céréales biologiques Celnat
      Champignons Borde à Saugues
      Magasin Biocoop Aiguilhe, Poissonnerie Marie-lux le mareyeur Breton (pêche côtière)
      Pisciculture de Vourzac
      Fromages fermiers de producteurs locaux
       
       
       
       
       
       

       
             
       
      Hôtel Restaurant  43170 Saugues  
      Tél : 04 71 77 83 10   Fax : 04 71 77 63 79 
      Email :
      info@hotellaterrasse-saugues.com