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Le Chef

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    Le Chef Benoit Fromager
    Le Chef Benoit Fromager
    Le chef Benoit Fromager revient une fois encore aux commandes des cuisines de la Terrasse, et comme le dit le dicton  jamais 2 sans 3. Nous avions obtenu en 2007 avec Benoit le bib gourmand Michelin et 2 toques au Gault et Millau, Benoit parti en 2010, nous avions perdu avec son remplaçant le Bib Gourmand en 2013. Son challenge c'est de retrouver ce qui faisait l'âme de la terrasse, une cuisine vraie, bien dans son époque, de terroir mais avec une modernité. La vigilance sur les produits et rester sur ce qu'il maitrise, sans la tentation de vouloir coller aux nouvelle tendances sans les maitriser. Voilà ce n'est pas un inconnu qui revient mais quelqu'un qui a fait ses preuves...
    2017
    ​le Michelin nous a discerné une assiette gourmande et 2 fourchettes, Benoit a préféré rester sur cette distinction plutot que d'éssayer de retrouver le Bib gourmand.
    2018
    confirmation par le michelin de l'assiette gourmande, 2 fourchettes et 2 toques au Gault et Millau
     

     
           
     
    Hôtel Restaurant  43170 Saugues  
    Tél : 04 71 77 83 10   Fax : 04 71 77 63 79 
    Email :
    info@hotellaterrasse-saugues.com