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Le Chef

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Restaurant > Menus
  • En semaine à la terrasse 26 euros
  • La cuisine de Benoit
  • Le menu Petit-Loup 15 €
  • le dimanche à la terrasse 30/39 €
  • le chariot de fromages
  • Le Compostelle - Le menu retour de chasse 35 €
  • Le Menu Compostelle 56 euros
  • open days 2017
  • Le Menu Compostelle 56 euros


     Le Compostelle de printemps
    56 euros

    mise en bouche
    ***
    foie gras poêlé, émietté de haddock,
    vinaigrette aux noisettes grillées, espuma de pomme de terre
    ***
    Saint-Jacques snachée,
    crème de céleri et céleri rémoulade à l’huile de truffe
    ***
    pigeon rôti,
    quinoa façon couscous aux cèpes et fruits de la passion
    ***
    les fromages affinés d'Auvergne, Velay et Gévaudan
    ou
    le fromage blanc maison à la crème
    ***
    le biscuit amande et ananas
    dacquoise amande grillée, marmelade ananas, mousseline vanille, sorbet pomme verte

    Ce menu est servi pour l’ensemble de la table


     

    in french

     
           
     
    Hôtel Restaurant  43170 Saugues  
    Tél : 04 71 77 83 10   Fax : 04 71 77 63 79 
    Email :
    info@hotellaterrasse-saugues.com