Le Restaurant
Le restaurant


La terrasse dispose d’une salle à manger au charme intemporel, éclairage doux, tableaux aux murs et mobilier élégant, le tout en sobriété et jolie mise de table se pretent à une pause gourmande reposante.
 
Coté assiette la cuisine est sincère, les matières premiéres irréprochables.
Au môment du fromage, le chariot vous sera proposé et là surprise...
 
50 à 60 sortes de fromages affinés du Gévaudan et d’Auvergne
vous seront proposés.
 
1795 premières archives de la famille Montel, cuisinier-hotelier
depuis cette date les générations naissent et se succèdent dans un vieux relais de poste XVII ème fermé et transformé depuis malheureusement.
Dans les années soixante Camille Fargier-Montel ferme son auberge et reprend la terrasse belle endormie depuis plusieurs décénnies et grande maison distinguée en son temps par une étoile au guide michelin et la transforme au fil des années en hôtel restaurant de charme, celle ci acquiert une notoriété et des reconnaissances dans les guides:
bib gourmand et bib hotel, gault et millau, guide du routard, bottin gourmand.
L'arrivée de Cyril tardy chef de cuisine déjà connu pour avoir dirigé les cuisines ancre définitivement la maison dans la gastronomie .
Sa cuisine fidèle et sincère s'associe aux produits locaux, aux fruits et légumes de saison et joue une partition entre techniques modernes et bases classiques,
heureux mariage que ses combinaisons. Cyril tardy personne exigeante pour lui et les autres, ne transige nullement sur la qualité des plats et le respect que l'on doit à ses clients.
Du reste ceux ci ne s'y sont pas trompés et on su retrouver avec délice le chemin du bonheur....La terrasse

Hôtel et restaurant la terrasse
                                 43170 Saugues                            

Tél : 04 71 77 83 10 Fax : 04 71 77 63 79 Email : info@hotellaterrasse-saugues.com