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Le Restaurant


La terrasse dispose d’une salle à manger au charme intemporel : éclairage doux, tableaux aux murs, mobilier élégant. Tout se prêtent à une pause gourmande reposante.

Du côté de de l’assiette, la cuisine est sincère et les matières premières irréprochables à l’image du traditionnel chariot de fromages locaux et labélisés Appélation d'origine protégée (AOP).


Un passé ancré dans la gastronomie 
Depuis 1795, les générations de la famille Montel se succèdent dans un vieux relais de poste fermé et transformé depuis. Dans les années 60, Camille Fargier-Montel ferme son auberge et reprend la Terrasse. Son restaurant, distingué par une étoile au guide Michelin, est transformé au fil des années en un hôtel-restaurant de charme reconnu par de nombreux guides : Michelin, Gault&Millau, Routard, Bottin gourmand. 

La maison est ancrée dans la gastronomie. Une cuisine fidèle et sincère s'associe aux produits locaux, aux fruits et légumes de saison et joue une partition entre techniques modernes et bases classiques. 
 

 
       
 
Hôtel Restaurant  43170 Saugues  
Tél : 04 71 77 83 10   Fax : 04 71 77 63 79 
Email :
laterrasse@borde.fr